2012-04-24

奥田ここ「和食の基本」









奥田ここさんによる 「和食の基本」


魚のおろし方、ごはんの炊き方、だしのとり方など、
ふだんの和食を旬の食材できちんと作ってみたい方におすすめの
基礎から学ぶレッスンです。



和食の基本「ごはんとだしと三枚おろし」


日程■

527日(日)
昼:11001400
夜:16001900


献立

・菜飯
ごはんのとぎ方、水の分量、直火での炊き方 

・鯵のさんが焼き
鯵の三枚おろし

・ラディッシュの浅漬け
浅漬けの基本

・ひじきの煮物
ひじきの下処理、油揚げの油抜き

・トマトとオクラの味噌汁
だしのとり方、トマトやオクラの下処理

レッスンは見学型、試食はそれぞれ1食分相当をご用意します。


講師


外資系コンサルティング会社に勤めるかたわら懐石料理を学び、
またイタリアでの滞在を通して家庭料理の手ほどきも受ける。
築地市場を「師」と仰ぎ、現在は旬の食材を中心にした「和食」及び「イタリア料理」の
料理教室を主宰するほか、出張教室や屋外での青空教室、外国の方の参加など、
個別の要望にも応じた教室開催もしている。
その他、食材産地での取材や食に関する様々な話題の企画・執筆にも取り組むほか、
ホームパーティーなど小規模なケータリング料理の提供も行っている。
趣味は世界各地の市場めぐり・茶道(裏千家)・サッカー・大相撲観戦・写真。
素材の味を大切にし、無駄なく使いきる献立作りを心掛けている。


参加費

7,000 
(当日現金にて釣銭の無いよう、ご用意願います)


持ち物

エプロン・タオル・筆記具


お申し込み方法

ご希望のお時間とお名前を添えて、
までメールにてお申し込み下さい。
こちらから確認の返信メールを致します。

ご連絡は土・日・祝祭日を除く、平日となります。
定員になり次第、締め切りとなりますが
その際もご連絡いたします。



主催

奥田ここ

2012-04-13

【修正しました】クリトモ教室@AL 5月のスケジュール






クリトモ教室@AL5月のスケジュールを修正いたしました。
土曜日の2回目は全て16時からとなります。



5/12(土)

11:00~/16:00~ 

「旬を楽しもう」5月に私が食べるもの
焼き空豆
のびるの酢みそ和え
ニラのみそ汁
きびなごの南蛮漬け(仕入れによりメニューが変わります)




5/16(水)

10:00~/19:30~

「旬を楽しもう」5月に私が食べるもの
焼き空豆
のびるの酢みそ和え
ニラのみそ汁
きびなごの南蛮漬け(仕入れによりメニューが変わります)





5/26(土)

11:00〜/16:00〜

リクエストにお応えして再登場!
ASEAN親善大使、栗原友が教えるASEAN加盟国のお料理

自宅で作るシンガポールチキンライス

生春巻きの上手な作り方と簡単ソース

シンガポールの大根餅“キャロットケーキ”





参加費: 7,000円(税込)



ご用意いただくもの:筆記用具



約2時間から2時間半です。

すべての回に、1食分のお料理をご用意いたします。

お腹を空かせてお越しください。



お申込み・お問い合わせは

info@kuritomo.co.jp まで

参加したい日程と時間、氏名をご記入の上、ご連絡ください。
上記メールにて受付いたします。
お支払いは当日現金にてお願いいたします。



催行人数に満たない場合は中止とさせていただきます。

ご了承ください。





講師: 栗原友




場所:

AL 2F 

東京都渋谷区恵比寿南3-7-17 kiki bldg. 

http://www.al-tokyo.jp/

※東急東横線 代官山駅より徒歩5分です。



主催: ㈱クリトモ