2012-09-27

栗原友のクリトモ教室 @ AL 10月のお知らせ



旅先で出会った様々な料理を
手軽に作れるようアレンジしたオリジナルレシピが大好評の
栗原友先生によるクリトモ教室 @ AL。

10月のスケジュールは10日(水)と13(土)の2回です。


※受付は終了いたしました

10月10日(水) 
昼の部11:00~
夜の部19:30~


「自家製ドライトマトのオイル漬け」を使ってあれこれ
ドライトマトのオイル漬けの作り方からアレンジまでレッスンします。
時間はちょっとかかりますが、多少の保存も効き、応用するのが楽しい作り置きメニューです。

【menu】
・ドライトマト、ラディッキオ、フルーツのサラダ
 ドライトマトのほどよい酸味と甘み、こくが良いポイントに。
・ドライトマトと自家製サルシッチャのパスタ
 簡単なサルシッチャの作り方も一緒にレッスンします。
・チキンのソテー ドライトマトとナッツのソース
 他にも応用の効くバジル風味のソースです。ドレッシングとしても。




10月13日(土)
昼の部11:00~
夜の部16:00~
妄想スペイン料理
スペイン料理っぽいよね? という創作料理で食卓を華やかに!
ちょっとしたおもてなしにもピッタリのメニューです。


【menu】
・魚介たーっぷりのパエリア
築地で仕入れた新鮮な旬の魚介をたっぷり乗せます!
・ピンチョスいろいろ
フライドオリーブのコンビーフ詰め(みなさんに手伝っていただきます)
ガーリックシュリンプ(ハワイアンガーリックシュリンプと同じ作り方で)
フルーツとホタテのフランボワーズビネガーマリネ(和えるだけで簡単!)
  



※レッスンは約2時間半前後で、若干の実習を含みます。
試食は1食分相当をご用意し、参加者の皆さんでの会食をお楽しみいただきます。
ぜひお腹を空かせてご参加ください!


≪参加費≫ 
6,000円(税込・材料費込)
※当日現金にて釣銭の無いようご用意ください。

≪持ち物≫
筆記用具、エプロン、タオル

≪お申込み≫
件名に 「クリトモ教室」 と記載し、
ご希望の日にちと時間、お名前、
連絡のつきやすい御連絡先(携帯番号など)を明記の上 
info@al-tokyo.jp
 までメールにてお申し込みください。
追って確認のメールを返信致します。

※ご返信は平日のみとなりますのでご了承ください。
※本件お問い合わせはすべて上記メールにて承ります。
※催行人員に満たない場合は中止となります。予めご了承ください。

≪講師≫
栗原友
料理家。国内外問わず、旅をして出会った料理を手軽にできるようアレンジし、
そのレシピを各雑誌や、日本全国で開催中の料理教室で発表している。
一方でASEANフード大使を務め、東北復興支援「六県ロールプロジェクト」にも参加。
BS-TBS「おんな酒場放浪記」出演中。料理研究家、栗原はるみの長女
※エルアターブル11月号に栗原友さんの記事が掲載されます。お楽しみに。



≪場所≫
AL 2F Kitchen Studio
東京都渋谷区恵比寿南3-7-17 
(accessのページより地図をご確認ください)

※東急東横線 代官山駅より徒歩5分、デジタルゲートビルの真裏です。





主催: ㈱クリトモ





2012-09-21

奥田ここ 和食の基本10月 「牡蠣をむく実習と松茸ごはん」






いつもの和食が確実にグレードアップすると大好評の「和食の基本」第4 弾。
今回は「牡蠣をむく実習と松茸ごはん」です。
江戸懐石を習得した奥田ここ先生に
知っているつもりの基本をイチから徹底的に学ぶレッスンです。




 和食の基本 「牡蠣をむく実習と松茸ごはん」

 ■日時■

1020日(土)
昼:11001400
夜:16001900


※見学+実習の混合スタイルです。
1回のレッスンは約3時間を目安にしておりますが、
進行度合いにより予定時間を超えることがございます。
予めご了承ください。


■献立■

・牡蠣のみなと焼き
・松茸ごはん
・小松菜のお浸し
・長芋とたこの酢のもの

※一部献立は事前に用意をしたものを使用し、デモンストレーションと実習を行います。
※試食はそれぞれ1食分相当をご用意します。

■講師 : 奥田ここ
外資系コンサルティング会社に勤めるかたわら懐石料理を学び、
またイタリアでの滞在を通して家庭料理の手ほどきも受ける。
築地市場を「師」と仰ぎ、現在は旬の食材を中心にした「和食」及び「イタリア料理」の
料理教室を主宰するほか、出張教室や屋外での青空教室、外国の方の参加など、
個別の要望にも応じた教室開催もしている。
その他、食材産地での取材や食に関する様々な話題の企画・執筆にも取り組むほか、
ホームパーティーなど小規模なケータリング料理の提供も行っている。
趣味は世界各地の市場めぐり・茶道(裏千家)・サッカー・大相撲観戦・写真。
素材の味を大切にし、無駄なく使いきる献立作りを心掛けている。


■参加費■
6,000円(税込)
※当日現金にて釣銭の無いようご用意ください。

■定員■
各クラス8名まで
※定員になり次第締め切りとさせていただきます

■持ち物■
エプロン・タオル・筆記具

お申し込み方法
件名に「和食の基本10月」と明記の上、
ご希望のお時間、お名前、連絡のつきやすいお電話番号(携帯電話など)、
メールアドレスを添えて、
までメールにてお申し込み下さい。
こちらから確認の返信メールを致します。

ご連絡は土・日・祝祭日を除く、平日のみご対応となります。
※その他ご質問等もすべて上記メールにて承ります。


主催


2012-09-18

栗原友のクリトモ教室 9月 第2回目のレッスンのお知らせ







旬を楽しむシリーズ■
「秋を楽しもう」


旅先で出会った様々な料理を

手軽に作れるようアレンジしたオリジナルレシピが大好評の
栗原友先生によるクリトモ教室@AL。
レッスンは約2時間半前後で、若干の実習を含みます。

9月 23(日) の予定にまだ空席がございます。
この機会にぜひご参加ください。

※前回よりお申込み先がALとなりましたのでご注意下さい。詳細は下記申込み欄をご参照下さい。


≪開催日程≫
9月23日(日) 

 昼の部11:00~
 夜の部16:00~



【menu】
 秋刀魚と梅の炊き込みご飯
 坊ちゃんカボチャとレンコンの揚げ浸し
 百合根と里芋のグラタン


※レッスンの最後には1食分の試食をご用意し
参加者の皆さんでの会食をお楽しみいただきます。
お腹を空かせてご参加ください!


≪参加費≫ 
6,000円(税込・材料費込)
※当日現金にて釣銭の無いようご用意ください。

≪持ち物≫
筆記用具、エプロン、タオル

≪お申込み≫
件名に クリトモ教室 9月23日 と記載し、
ご希望のお時間、お名前、連絡のつきやすい御連絡先(携帯番号など)を明記の上 
info@al-tokyo.jp
 までメールにてお申し込みください。
追って確認のメールを返信致します。
(ご返信は平日のみとなりますのでご了承ください)

※本件お問い合わせはすべて上記メールにて承ります。
※催行人員に満たない場合は中止となります。予めご了承ください。

≪講師≫
栗原友
料理家。国内外問わず、旅をして出会った料理を手軽にできるようアレンジし、
そのレシピを各雑誌や、日本全国で開催中の料理教室で発表している。
一方でASEANフード大使を務め、東北復興支援「六県ロールプロジェクト」にも参加。
BS-TBS「おんな酒場放浪記」出演中。料理研究家、栗原はるみの長女


≪場所≫
AL 2F Kitchen Studio
東京都渋谷区恵比寿南3-7-17 
(accessのページより地図をご確認ください)

※東急東横線 代官山駅より徒歩5分、デジタルゲートビルの真裏です。





主催: ㈱クリトモ



「わたしたちにだって言いぶんがある。し、みんなにも言いぶんがある。」巡回展1





「わたしたちにだって言いぶんがある。し、 みんなにも言いぶんがある。」 巡回展1


サウンド・スペース・コンポーザー 井出祐昭 × デザイナー 大谷有紀 ( 協力/谷﨑郁子)

2012年10月2日(火)-14日(日) 
11:00~19:00(会期中無休) 

先日、リムアートにて開催された「わたしたちにだって言いぶんがある。」にて、みなさんに描いていただいた言いぶんに、サウンド・スペース・コンポーザー 井出祐昭は音で、デザイナー 大谷有紀はその波長にあわせたドローイングでお応えする回答形式の展覧会。

今回は、みなさんの「言いぶん」にお応えします。「本当は何も考えてない」「ワカル?」「こんな人生で幸せです」「そんなに簡単ではない。」「みんな今のままでいいの???」 ……
そんな、みなさんの正直なこころの言いぶんに、井出祐昭のことばでは表現できない音と大谷有紀のドローイングにより、みなさんへの応えとなるヒントを見つけていただけるような、身体全体で感じられるインスタレーションです。
期間中には、展示にあわせたイベントも開催予定。また、みんさんの言いぶんすべてにお応えした音楽が入った特別パッケージの100枚限定のCDの販売もおこないます。


≪プロフィール≫
井出祐昭(いで・ひろあき)
サウンド・スペース・コンポーザー。井出 音 研究所 所長。ヤマハ株式会社チーフプロデューサーを経て、2001年有限会社エル・プロデュース
設立。主な音響作品として、新宿・渋谷駅の発車ベルシステム、東京銀座資生堂ビル、BVLGARI save the children, 愛知万博、表参道ヒルズ
など。また、理化学研究所との『分子の音』研究や、アメリカ最大のがんセンターMD Anderson Cancer Centerにおける臨床研究など、様々な
最先端分野で音楽の可能性を追及している。NHK クリエイターズ・file、WOWOWノンフィクションW『幸福音』、ANA 発想のきた道 #24など、
特集番組多数。著書に『見えないデザイン』。レギュラー番組として『天国を聴くラジオ』を受け持つ。elphonic.com / elproduce.com

大谷有紀(おおたに・ゆき)
デザイナー。1981年福井県生まれ。東京藝術大学にてデザインを学び、2007年修士課程修了。在学中よりデザインユニット「2e」(ニイー)
として活動し、オリジナルのペーパーグッズやステーショナリーなどは、NADiff・SOUVENIR FROM TOKYO他のミュージアムショップ
やパリの「ボン・マルシェ」アスティエ等でも取り扱われ、国内外でも人気を集める。またイラストレーターとしても、雑誌『POPEYE』
『FIGARO』『SPUR』などでも活躍中。著書に「ペーパー・シンドローム」(ピエ・ブックス)。2010年には自身の服ブランド「Ki Noe」を
スタートした。現在、資生堂宣伝制作部に勤務。 www.2e-prodotti.com/


「わたしたちだって言いぶんがある。」ファンページ www.facebook.com/iibungaaru

2012-09-10

Spreadのやさい食堂10月「秋のはじまり。ほっこりなメニュー」




ホールフードの考え方を基に築地御厨の厳選された旬の野菜と
Spreadおおすすめの安全な調味料を使ったレシピを毎月ご紹介しています。

10月のテーマは…
「秋のはじまり。ほっこりなメニュー」


◆MENU◆

SPICY CARROT SOUP
スペルト小麦のサラダ 秋バージョン
レンコンとジャガイモとじゃこのピザ
バターナッツスクワッシュのトロッと焼き


日時: 10 月8 日( 月・体育の日)

 昼 11:00~14:00
 夜 16:00~19:00


持ち物: エプロン、お手拭き、筆記用具

参加費:6,000円(税込/材料費込)

講師:Spread 向井裕美子
東京出身。マネージメント&プロデュース事務所eight peaceの代表を務める一方でホールフードを学び、
マスターコース修了後、ケータリングチームSPREADを結成。趣味はサーフィン、食べ歩き、料理。


※レッスンは一部皆さんにも体験していただきます。
※試食は1食分相当ご用意します。レッスン後は皆さんで楽しく試食いたしましょう。
※仕入れの状況によってメニューが変更となる場合があります、予めご了承下さい。


≪お申込み≫
件名に Spread 10 月 と記載し、
ご希望のお時間、お名前、御連絡先(携帯番号など)を明記の上 
info@al-tokyo.jp までメールにてお申し込みください。
追って確認のメールを返信致します。
(ご返信は平日のみとなりますのでご了承ください)

※本件お問い合わせはすべて上記メールにて承ります。

※キャンセル料はお申込み完了後、
開催5 日前より発生いたしますので予めご了承ください。
詳しくはお申し込み時にメールにてお知らせいたします。


場所 AL 2F Kitchen 
※代官山駅より徒歩5分、デジタルゲートビルの真裏です


主催:Spread

※上記料理写真はイメージ(8月のメニュー/ファラフェル)で、今回のメニューとは異なります。予めご了承ください。


2012-09-05

【訂正】 中川ワニの珈琲教室 「珈琲と一緒に食べるものを考えていくこと」 第1回 uneclef が考える珈琲と合わせるお菓子





※先日発表した日程に誤りがありました。正しくは9月22日(土/祝日)です。お詫びしてい訂正いたします。


東京ではなかなか開催されることの少ない
中川ワニの珈琲教室をALにて開催します。

いつものワニさんの珈琲教室とはちょっと趣を変えて、
「珈琲と一緒に食べるものを考える」をテーマに展開していきます。
第1回目は uneclef が考える珈琲と合わせるお菓子。

uneclef』がテーマに合わせて作ったお菓子をご用意し、
これらに合う珈琲について
皆さんとご一緒に考えていきたいと思います。


中川ワニさんがいくつもの味のバリエーションを作り
来てくださったみなさんには、味合わせに集中してもらいます。




≪日程≫

9月22 日(土・祝日)

昼 11:00~14:00
夜 16:00~19:00


≪持ち物≫
カップ2~3個
筆記用具
※カップは小ぶりのもので充分です。
無い方にはお貸出も可能です。


≪参加費≫
4,000円(税込)
※当日現金にて釣銭の無いようご用意ください。

≪定員≫
各10名
※定員になり次第締め切りとさせていただきます。

≪お申込み≫
件名に ワニ珈琲 と記載し、
ご希望のお時間、お名前、
連絡のつきやすいお電話番号(携帯など)を明記の上
emailにて info@al-tokyo.jp
 までお申し込みください。
追ってこちらより確認のメールを致します。

また、その他ご質問等も
同メールアドレスにて承ります。

※尚返信は平日のみとなりますのでご了承ください。


≪会場≫
 AL 2F Kitchen 
東京都渋谷区恵比寿南3-7-17、2F
 http://www.al-tokyo.jp 
(accessの欄より地図をご確認ください)
※代官山駅より徒歩5分、デジタルゲートビルの真裏です



主催:中川ワニ珈琲