2013-02-27

『ex.resist』 トークイベント



※事前申込みを頂いた方にはお席を優先的にご用意しますが、
当日でも受付けておりますのでお気軽にご参加ください。
(参加・申込みは下記要項をご確認ください。)



37日(木)より開催するresist写真塾の卒業生10名による写真展『ex.resist』。
豪華ゲストによるトークイベントが4回、開催されます。




38日(金)19:0020:30 resist模擬授業』
吉永マサユキ(resist塾長)×森山大道(resist総長)
resist写真塾の吉永マサユキ塾長と森山大道総長によるトークイベント。かつての塾生であった出展者たちのみならずフロアをも巻き込みながら、模擬授業と題してresist写真塾そのものの場を作り出します。

310日(日)15:0016:30 『写真で語る、写真を語る』
大竹昭子氏×『ex.resist』出展作家
長年にわたり写真評論をてがけ、また作家、写真家など多彩な活動を展開されている大竹昭子さんをお迎えします。
カメラを手にすることで生まれる期待や不安…。「写真家の葛藤ぶりを知るのがおもしろい」と撮り手と直に対峙し写真を見続けてきた大竹昭子さんと共に、来場者全員で語れる場を作ります。

315日(金)19:0020:30 『撮る/見る/見せる 写真への視点』
孫家邦氏(リトルモア社長)×吉永マサユキ(resist塾長)×『ex.resist』出展作家
写真集、映画、小説など様々なジャンルで多くの話題作を手掛けるリトルモア。その代表取締役社長であります孫 家邦さんをお迎えします。数多の写真を見続け、多くの写真集を世に送り出してきた孫さんと共に、吉永マサユキ塾長と中馬聰ら本展の出品者を交え、制作者、 撮影者、それぞれの立場から写真について語り合います。

322日(金)19:0020:30 resistへようこそ!』
町口覚氏(アートディレクター)×篠原俊之(resist 事務局長)×『ex.resist』出展作家
アートディレクターの町口覚さん(マッチアンドカンパニー代表)をお迎えします。resist写真塾の修了制作 である写真集の造本を開講以来ずっと手がけている町口覚さんと、本作りの立場からresistの特徴や魅力などについて、出品者と共に話し合います。



≪会場≫ 
 AL 1F Main Space 
 東京都渋谷区恵比寿南3-7-17 1F 
 ℡03-5722-9799

■上記イベントへのご参加は予約優先となります。(当日受付有) 
■参加費:各500円 
■予約お申し込み・お問合せ 
 御電話かメールにて、参加ご希望の旨下記までご連絡ください。
 Roonee247Photographyresisit事務局)
 ℡03-3341-8118 / メール:mosimosi@roonee.com



【代官山蔦屋書店にて関連イベント同時開催!】
塾生修了制作写真集の販売、本展示出展者の写真展示他、トークショーを予定しています。

【会期】201335日(火)~318日(月)
【トークショー】
 38日(金)21:15~ 吉永マサユキ&森山大道トークショー 
 314日(木)20:00~ 吉永マサユキ×鬼海弘雄トークショー 

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resist写真塾 OB写真展 
ex.resist
201337日(木)~324日(日) 12002000  会期中無休 (入場無料)

resist写真塾の卒業生10名による写真展『ex.resist

【出展作家】 川本健司(1期生)/ 中馬聰(1期生)/ 中山学(1期生)/ 谷本恵(2期生)大庭佐知子(5期生) / 竹内弘真(5期生)/ 野口健吾(5期生)/ 星玄人 (5期生)/大谷次郎 (6期生)/ 吉田幸樹(6期生)


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resist写真塾ex.resist』情報
http://resist-action.blogspot.jp/2013/02/resist-ob-exresist.html


2013-02-26

chiobenの料理教室 3月開催


※現在、昼夜共にキャンセル待ちとなっております。


ワークショップやケータリングでのユニークな活動でも知られる
話題の『chioben』 山本千織さんによる料理教室。


ヨーロッパ長期滞在直後の、凱旋帰国イベント第1弾(!?)
各所のマルシェめぐりや話題の"BENTO"など
食に関するフレッシュな情報やヒントを沢山持ち帰って
写真やお話などを交えたレッスンとなる予定です。

もしかしたら新しいchiobenメニューが誕生するかも!?
ということで、レッスンのメニューは当日のお楽しみとなります!

皆さまのご参加をお待ちしております。





開催日: 3月9日(土)

 昼 11:00~14:00
 夜 17:00~20:00
(レッスン時間は3時間程,その後皆様での会食の予定です。)


定員:10名
(定員になり次第お申込み終了とさせていただきます)


参加費: 6,000円(税込・材料費込)
(税込、当日現金にてご用意ください)

※レッスン後は参加者の皆さんでの会食をお楽しみください。

持ち物: 筆記用具




chioben
山本千織
料理人。2011/6より代々木上原にてchiobenを始める。
お弁当を中心にケータリング、出張料理など。

青山ユトレヒト「oichio!オイチオ」、claska「御野祭」、
Tokyo Art Book Fair ALL YOU CAN
PAPERSKY foodclub
原宿ROCKET fereeflea」ほか。

 ≪お申込み方法≫
件名に『chioben』と記載し、
ご希望のお時間、お名前、御連絡先(携帯番号など)、メールアドレスを明記の上
info@al-tokyo.jp までメールにてお申し込みください。
追って確認のメールを返信致します。
(ご返信は平日のみとなりますのでご了承ください)


※本件お問い合わせはすべて上記メールにてお願い致します。


開催場所: AL 2F Kitchen Studio
東京都渋谷区恵比寿南3-7-17 2F
http://www.al-tokyo.jp

※代官山駅より徒歩5分、鎗ヶ崎交差点より2分。
駒沢通り沿いデジタルゲートビルの真裏、白と黒の4階建てビルです


主催:chioben





2013-02-25

クリトモ教室 @ AL 3月 「ハワイアンフードでブランチ」



※現在、当レッスンはキャンセル待ちとなっております。


1月に開催してご好評いただいたデザート付き全4品のブランチメニューです。
ワインやビールをいただきながら楽しくレッスン&試食会を致しましょう!

今回は、おつまみにもなるハワイアンフードでゆったりブランチ。
レッスン後の試食の際にスパークリングワインをご用意いたします。
ご自身で飲みたいお酒やお飲み物があれば、ご持参いただいても構いません。
みなさんで楽しいブランチを過ごしましょう!


≪日程≫
3月24日(日)11:00~

≪MENU≫
ガーリックシュリンプ
たっぷりのガーリックで作る、ガーリックシュリンプ。
パンに乗せたりご飯と一緒に食べたり、お酒のおつまみにもぴったりです。

エッグベネディクト
オランデーズソースと一緒にポーチドエッグの作り方も練習しましょう。
カリカリに焼いたマフィンにのせて。

ポキ
まぐろの赤身を醤油や胡麻油などで味付けしたお惣菜。
こちらもお酒のおともにぴったり。

揚げバナナ
ココナッツ風味の揚げバナナ。
アイスクリームと一緒にいただきます。



≪参加費≫ 
8,000円(税込、試食・お酒代含)
※当日現金にて釣銭の無いようご用意ください。

≪持ち物≫
筆記用具、エプロン、タオル

≪お申込み≫
件名に 「クリトモ教室3月」 と記載し、
お名前、連絡のつきやすい御連絡先(携帯番号など)を明記の上 
までメールにてお申し込みください。追って確認のメールを返信致します。

≪講師≫
料理家。国内外問わず、旅をして出会った料理を手軽にできるようアレンジし、そのレシピを各雑誌や、日本全国で開催中の料理教室で発表している。一方でASEANフード大使を務め、東北復興支援「六県ロールプロジェクト」にも参加。現在扶桑社「ESSE」“クリトモ食堂”、朝日新聞デジタル『&W』“クリトモのさかな道”連載中。BS-TBS「おんな酒場放浪記」レギュラーの一人として出演中。料理研究家、栗原はるみの長女



※本件お問い合わせはすべて上記メールにて承ります。
※受付・ご質問に関するご返信は、平日のみとなります。また、年末12月29日~1月6日の間は冬期休業となりますので予めご了承ください。
※催行人員に満たない場合は中止となります。予めご了承ください。


≪場所≫
AL 2F Kitchen Studio
東京都渋谷区恵比寿南3-7-17 
(accessのページより地図をご確認ください)

※東急東横線 代官山駅より徒歩5分、デジタルゲートビルの真裏です。


主催: ㈱クリトモ

2013-02-19

ことことの料理教室 3月



※当レッスンは現在キャンセル待ちとなります。

中目黒にある家庭料理の名店「ことこと」の料理教室。
普段、作り慣れている食卓の献立を
ほんのひと工夫でさらに美味しく頂けるように作りましょう。


3月17日(日) 14:00~

《献立》

ラタトゥイユ
ジャガイモのガレット

コールスロー
※もう一品は、当日のお楽しみ!




見学型の料理教室です。
レッスンの最後には1食分相当の試食を皆さんで召し上がって頂きます。



講習料 6,000円(税・試食代込み)
(当日現金にて釣銭の無いよう、ご用意下さい)

定員10名
(定員になり次第申し込み終了とさせて頂きます)

持ち物 筆記用具

講師:佐藤ひろみ
1963年東京生まれ。高校卒業後、製菓学校へ通い、
数年間ケーキ屋さんに勤務した後、代官山でカフェを開く。
2003年春、中目黒にごはん屋さん「ことこと」をオープン。



《お申込み方法》
件名に 「ことこと 3月」 と記載し、お名前とご連絡先(携帯など)を添えて
 info@al-tokyo.jp まで、メールをお送り下さい。
追って確認のメールを返信致します。

※お問い合わせもすべてこちらのメールアドレスにて承ります。
※返信は、平日のみの対応となります。



《場所》
AL 2F Kitchen
東京都渋谷区恵比寿南3-7-17
tel :03-5722-9799



※代官山駅より徒歩5分、駒沢通り沿いデジタルゲートビルの真裏です。

主催:ことこと

2013-02-18

Speadのやさい食堂 『手前味噌作り 2013』



本講座は現在キャンセル待ちとなります。

3月のSPREADのやさい食堂 は、昨年大好評だった特別編『手前味噌作り』。
今回はこの場で皆さんに仕込んで頂いた味噌種をお持ち帰りいただき、それぞれご自宅で熟成させて頂きます。
同じ材料を使っても、不思議なことに出来上がりの味はその家ごとにそれぞれ。そんな自分の味が一番だから!…ということで『手前味噌』と呼んでいます。なぜそれぞれの『手前味噌』が出来上がるのか…?!その秘密を学びましょう。
仕込み終わったら、去年のレッスンで仕込んだお味噌を使ってのお味噌汁と、向井先生が収穫した無農薬玄米のおにぎりを試食していただく予定です。昨年ご参加頂いた方は、よろしければ自慢のお味噌をぜひご持参下さい。皆さんで手前味噌自慢いたしましょう!

※今回のレッスンでは味噌作りの仕込を体験していただきます。お持ち帰り用として、一人あたりお味噌出来上がり約2.5kg分相当になる材料(大豆、糀)をご用意する予定です。必ず器(ホウロウ製など)をご持参ください。



≪日程≫
2013年3月10日(日) 16:00~19:00

※限定10名
 
≪参加費≫ 
参加費:5,500円予定  (税込、試食代含)
※材料の仕入れによって若干の変動があります
※当日現金にて釣銭の無いようご用意ください。

≪持ち物≫
エプロン、タオル、筆記用具、味噌を入れる保存容器(ホウロウをお勧めします)、お持ちの方はすり鉢、すりこぎ棒

≪お申込み≫
件名に 「Spread 3月 手前味噌」 と記載し、お名前、連絡のつきやすい御連絡先(携帯番号など)、メールアドレスを明記の上 info@al-tokyo.jp までメールにてお申し込みください。追って確認のメールを返信致します。

※本件お問い合わせはすべて上記メールにて承ります。
ご返信は平日のみとなりますのでご了承ください。

≪講師≫
Spread 向井裕美子
東京出身。マネージメント&プロデュース事務所eight peaceの代表を務める一方でホールフードを学び、マスターコース修了後、ケータリングチームSPREADを結成。趣味はサーフィン、食べ歩き、料理。

場所 AL 2F Kitchen 東京都渋谷区恵比寿南3-7-17 2F  tel:03-5722-9799
※代官山駅より徒歩5分、デジタルゲートビルの真裏です

主催:Spread

2013-02-12

クリトモ教室 @ AL 2月「寒い冬にタイフード!」



寒い冬にタイフード!

皆さまのリクエストにお応えして2月はタイ料理のレッスンを開催します。
とっても簡単ですが、ちょっとした技が味を格段にアップします。
是非この機会にご参加ください。


■menu■
基本のグリーンカレー
鶏肉を使って基本的なグリーンカレーを作ります。

魚のトマトレッドカレー
グリーンカレーの応用編。
魚の出汁とトマトの風味の贅沢なココナッツカレーです。

春雨サラダ
エビを使ってさっぱりとした春雨サラダを作ります。


≪日程≫
2月23日(土)  11:00~14:00
 
≪参加費≫ 
6,000円 (税込、試食代含)
※当日現金にて釣銭の無いようご用意ください。

≪持ち物≫
筆記用具、エプロン、タオル

≪お申込み≫
件名に 「クリトモ教室2月」 と記載し、
お名前、連絡のつきやすい御連絡先(携帯番号など)、メールアドレスを明記の上 
までメールにてお申し込みください。追って確認のメールを返信致します。

≪講師≫
料理家。国内外問わず、旅をして出会った料理を手軽にできるようアレンジし、そのレシピを各雑誌や、日本全国で開催中の料理教室で発表している。一方でASEANフード大使を務め、東北復興支援「六県ロールプロジェクト」にも参加。BS-TBS「おんな酒場放浪記」出演中。料理研究家、栗原はるみの長女


※本件お問い合わせはすべて上記メールにて承ります。
※受付・ご質問に関するご返信は、平日のみとなります。予めご了承ください。
※催行人員に満たない場合は中止となります。予めご了承ください。


≪場所≫
AL 2F Kitchen Studio
東京都渋谷区恵比寿南3-7-17 
(accessのページより地図をご確認ください)

※東急東横線 代官山駅より徒歩5分、駒沢通り沿いデジタルゲートビルの真裏です。


主催: ㈱クリトモ


2013-02-01

奥田ここ「和食の基本」 2月24日(日) 旬の“ホタルイカ”と定番の煮物


           



いつもの和食が確実にグレードアップすると大好評の「和食の基本」。
築地で仕入れた新鮮で上質な食材を使って、野菜の下処理、魚の下ろし方、だしの取り方など知っているつもりの基本を、
江戸懐石を習得した奥田ここ先生に、イチから徹底的に学ぶレッスンです。今回のレッスンは…


旬のホタルイカと定番の煮物
~旬を迎えるホタルイカや、定番煮物の筑前煮と切干大根の煮物、わかめごはんの4品です~


 ■日時■
2月24日(日)
昼:11001400
夜:16001900

※レッスンの最後には皆さんで楽しく試食会をいたしましょう。
※見学+実習の混合スタイルです。1回のレッスンは約3時間強を目安にしておりますが
 進行度合いにより予定時間を超えることがございます。予めご了承ください。


■献立■

・ホタルイカの酢みそあえ
和風でも洋風でも大活躍するホタルイカがぐんと美味しくなる下処理を皆さんとともに。定番の酢みそあえで頂きます。

・筑前煮
目にも舌にもわくわくするお野菜たっぷりの煮物です。

・切干大根の煮物
切干大根を食感よく炒め煮にしたひとしなです。

・わかめごはん
磯の香りただようわかめごはんです。

※一部献立は事前に用意をしたものを使用し、デモンストレーションと実習を行います。
※試食はそれぞれ1食分相当をご用意します。




■講師 : 奥田ここ
外資系コンサルティング会社に勤めるかたわら懐石料理を学び、またイタリアでの滞在を通して家庭料理の手ほどきも受ける。
築地市場を「師」と仰ぎ、現在は旬の食材を中心にした「和食」及び「イタリア料理」の料理教室を主宰するほか、出張教室や屋外での青空教室、外国の方の参加など、個別の要望にも応じた教室開催もしている。
その他、食材産地での取材や食に関する様々な話題の企画・執筆にも取り組むほか、ホームパーティーなど小規模なケータリング料理の提供も行っている。
趣味は世界各地の市場めぐり・茶道(裏千家)・サッカー・大相撲観戦・写真。素材の味を大切にし、無駄なく使いきる献立作りを心掛けている。




■参加費■
6,000円(税込・材料費込)
※当日現金にて釣銭の無いようご用意ください。

■定員■
各クラス8名
※定員になり次第締め切りとさせていただきます

■持ち物■
エプロン・タオル・筆記具


お申し込み方法
件名に「和食の基本2月」と明記の上、ご希望のお時間、お名前、連絡のつきやすいお電話番号(携帯電話など)、メールアドレスを添えて、
までメールにてお申し込み下さい。こちらから確認の返信メールを致します。

ご連絡は土・日・祝祭日を除く、平日のみご対応となります。
※その他ご質問・ご連絡等もすべて上記メールにて承ります。

■会場
AL 2F kitchen studio
東京都渋谷区恵比寿南3-7-17 2F
℡03-5722-9799

主催

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※3月のレッスンは下旬を目処にお花見や春の行楽にむけたおもてなし献立を企画中です。