2013-09-25

ことことの料理教室 10月


中目黒にある家庭料理の名店「ことこと」の料理教室。
普段、作り慣れている食卓の献立を
ほんのひと工夫でさらに美味しく頂けるように作りましょう。

《日程》

10月20日(日) 14:00~
※只今キャンセル待ちとなっております

《献立》

鶏の唐揚げ、ネギソース
ことことの定番、鶏の唐揚げネギソース。
是非に!というリクエストを頂きました。さて、何がポイントになるのでしょうか?
まずは実演してみます。

切り干し大根の簡単煮
おかずの定番、切り干し大根です。
拍子抜けするほど簡単で美味しい作り方です。

里芋の塩麹煮
これからに季節に重宝する里芋。
さっぱりとお椀仕立てに仕上げます。

※もう一品は、当日のお楽しみ!



見学型の料理教室です。
2時間半~3時間を予定しています。
レッスンの最後には1食分相当の試食を皆さんで召し上がって頂きます。


講習料≫ 6,000円(税・試食代込み)
(当日現金にて釣銭の無いよう、ご用意下さい)


定員≫ 12名
(定員になり次第申し込み終了とさせて頂きます)


持ち物≫ 筆記用具


講師≫ 佐藤ひろみ
1963年東京生まれ。高校卒業後、製菓学校へ通い、
数年間ケーキ屋さんに勤務した後、代官山でカフェを開く。
2003年春、中目黒にごはん屋さん「ことこと」をオープン。


《お申込み方法》
件名に 「ことこと 10月」 と記載し、
お名前、連絡のつきやすいお電話番号(携帯電話など) 添えて、
までメールにてお申し込み下さい。
こちらから確認の返信メールを致します。


※平日のみ、手動でのご返信となりますので多少お時間がかかる場合がございます。
  一両日を目安にはしておりますが、予めご了承ください。
※本件お問い合わせはすべて上記メールにて承りますが、
  緊急時のみお電話でも承ります。


《場所》
AL 2F Kitchen Studio
東京都渋谷区恵比寿南3-7-17 2F

※代官山駅より徒歩5分、デジタルゲートビルの真裏です
※駐車場はございませんので近隣の有料駐車場をご利用ください。



主催:ことこと

2013-09-10

クリトモ教室 @ AL 10月12日(土)・10月16日(水) 「築地から旬をお届け!&鯖と小鰭の捌き方レッスン」


秋鯖が美味しい季節になりました。
築地市場の有名和食料理店の料理長直伝の鯖の味噌煮を覚えて、プロ級の味を目指しましょう。
付け合わせはお酒のおともにぴったりの小鰭(こはだ)の酢〆を使って、おつまみを作ります。
今回の魚の捌き方レッスンは、鯖の大名おろし、小鰭(こはだ)の開きです。

旅先で出会った様々な料理を
手軽に作れるようアレンジしたオリジナルレシピが
大好評の栗原友によるクリトモ教室@AL

料理家として雑誌やテレビで活動する傍ら、
築地の鮮魚店で働くクリトモこと、栗原友が教える
「築地ならではの魚料理」のレッスンです。
日々の食卓に「魚料理」を積極的に取り入れてみませんか?
築地で仕入れた新鮮な魚を使って捌き方からレクチャーします。


≪開催日≫
10月12日(土)11:00~14:00
10月16日(水)18:30~21:30

MENU
■鯖の味噌煮

■小鰭(こはだ)の酢〆でサラダ感覚おつまみ。

■ショウガの甘酢漬け(自家製ガリ)

(ご飯、味噌汁、お漬け物、お酒を少々ご用意いたします)

≪参加費≫ 
7,000円(材料費、ドリンク代込み)
※当日現金にて釣銭の無いようご用意ください。

≪持ち物≫
・筆記用具
・包丁(持参できない方はお貸しいたします)

※実習があります。ご自身の包丁をお持ちください。(包丁の貸し出しあり)
最後には一食分の試食を参加者の皆さまで楽しんでいただきます。
少しのお酒をご用意いたしますが、持ち込み大歓迎です。

≪お申込み≫
件名に 「クリトモ教室10月○●日(ご希望の日程)」 と記載し、
お名前、連絡のつきやすい御連絡先(携帯番号など)を明記の上 
までメールにてお申し込みください。
追って確認のメールを返信致します。

※本件お問い合わせはすべて上記メールにて承りますが緊急時はお電話でも承ります。
※平日のみ、手動でのご返信となりますので多少お時間がかかる場合がございます。
 一両日を目安にはしておりますが、予めご了承ください。
※お申し込み後のキャンセルに関しましては、お申し込み時にご案内しております。
※催行人員に満たない場合は中止となります。予めご了承ください。



≪講師≫
料理家。国内外問わず、旅をして出会った料理を手軽にできるようアレンジし、そのレシピを各雑誌や、日本全国で開催中の料理教室で発表している。一方でASEANフード大使を務め、東北復興支援「六県ロールプロジェクト」にも参加。現在扶桑社「ESSE」“クリトモ食堂”、朝日新聞デジタル『&W』“クリトモのさかな道”連載中。BS-TBS「おんな酒場放浪記」レギュラーの一人として出演中。料理研究家、栗原はるみの長女

≪場所≫
AL 2F Kitchen Studio
東京都渋谷区恵比寿南3-7-17  ℡03-5722-9799
(accessのページより地図をご確認ください)

※東急東横線 代官山駅より徒歩5分、デジタルゲートビルの真裏です。
※駐車場はございませんので近隣の有料駐車場をご利用ください。

主催: ㈱クリトモ

2013-09-03

Spreadのやさい食堂 10月「秋の実でコロコロご飯」


材料はほとんど野菜なのにいつもボリュームたっぷり、
大満足のメニューを提案している「Spreadのやさい食堂」。
ホールフードの考え方を基に、
築地御厨の厳選された旬の野菜とSpreadおすすめの
安全な調味料を使ったレシピを毎月ご紹介しています。

10月は旬の木の実などを使った秋らしいメニューです。


■日時■
10月14日(月・祝)※只今キャンセル待ちとなっております
  昼 11:00~14:00 
  夜 16:00~19:00

■Menu■
木の実のポタージュ
パンプキンシナモンコロッケ
カブのロースト
ぶどうのサラダ
バナナとミントの5分アイス

■持ち物■ 
エプロン、お手拭き、筆記用具
※お好きなお飲み物の持ち込みは自由です。


■レッスン料■ 
5,500円 (税・材料費込)

※レッスンは試食を含めて約3時間。皆さんにも出来る限り実習していただきます。
※試食は1食分相当ご用意します。レッスン後は皆さんで楽しく試食いたしましょう。
※仕入れの状況によってメニューが変更となる場合があります、予めご了承下さい。


■お申込み方法■
件名に Spread 10月 と記載し、ご希望のお時間、お名前、携帯電話番号を明記の上
info@al-tokyo.jpまでメールにてお申し込みください。追って確認のメールを返信致します。

※平日のみ、手動でのご返信となりますので多少お時間がかかる場合がございます。一両日を目安にはしておりますが、予めご了承ください。
※本件お問い合わせはすべて上記メールにて承りますが、緊急時のみお電話でも承ります。
※催行人員に満たない場合は開催を見合わせることがございます。予めご了承ください。


■講師■
Spread 向井裕美子  東京出身。マネージメント&プロデュース事務所eight peaceの代表を務める一方でホールフードを学び、マスターコース修了後ケータリングチームSPREADを結成。趣味はサーフィン、食べ歩き、料理。

■場所■ AL 2F Kitchen Studio 
東京都渋谷区恵比寿南3-7-17 2F
※代官山駅より徒歩5分、デジタルゲートビルの真裏です

■主催■ Spread