2014-01-30

奥田ここ「和食の基本」2月 「出世魚の三枚おろしと漬け丼、あら汁など」


成長過程で呼び名の変わる出世魚を食べくらべ。
ブリの若魚イナダとカンパチの若魚ショッコの三枚おろしと、漬け姫丼やあら汁など
お魚まるごと一尾をあますところなく頂きます

いつもの和食が確実にグレードアップすると大好評の「和食の基本」。
築地で仕入れた新鮮で上質な旬の食材を使って、
野菜の下処理、魚の下ろし方、だしの取り方など知っているつもりの基本を、
江戸懐石を習得した奥田ここ先生に、イチから徹底的に学ぶレッスンです。




■日時■
2/19(水) 19:00~22:00 
※見学+実習の混合スタイルです。1回のレッスンは約3時間強を目安にしておりますが
 進行度合いにより予定時間を超えることがございます。予めご了承ください。

   ■献立■
イナダとショッコの刺身
三枚におろし、刺身にいたします。刺身の盛付けも実習します。

・イナダとショッコの漬け姫丼
漬けにしても美味なイナダとショッコをごはんとともに

・あら汁
アラも捨てることなく汁ものに。

・菜の花の小鉢
ほろ苦さが美味しい菜の花をおひたしに。

市場の入荷状況によっては、他のブリ属の魚になることもございますこと、合わせてお知らせ申し上げます。
※一部献立は事前に用意をしたものを使用し、デモンストレーションと実習を行います。
※レッスンの最後には皆さんで楽しく試食会をいたしましょう。試食は1食分相当をご用意します。


■参加費■
6,000(税込・材料費込)
※当日現金にて釣銭の無いようご用意ください。

■持ち物■
エプロン・タオル・筆記具
※お好きなお飲み物の持込okです


■講師 : 奥田ここ
外資系コンサルティング会社に勤めるかたわら懐石料理を学び、またイタリアでの滞在を通して家庭料理の手ほどきも受ける。
築地市場を「師」と仰ぎ、現在は旬の食材を中心にした「和食」及び「イタリア料理」の料理教室を主宰するほか、出張教室や屋外での青空教室、外国の方の参加など、個別の要望にも応じた教室開催もしている。
その他、食材産地での取材や食に関する様々な話題の企画・執筆にも取り組むほか、ホームパーティーなど小規模なケータリング料理の提供も行っている。
趣味は世界各地の市場めぐり・茶道(裏千家)・サッカー・大相撲観戦・写真。素材の味を大切にし、無駄なく使いきる献立作りを心掛けている。


■お申し込み方法■
件名に「和食の基本2月」と明記の上、
お名前、ご希望の時間、連絡のつきやすいお電話番号(携帯電話など) 添えて、
までメールにてお申し込み下さい。
こちらから確認の返信メールを致します。


※平日のみ、手動でのご返信となりますので多少お時間がかかる場合がございます。
 一両日を目安にはしておりますが、予めご了承ください。
携帯電話からの場合はPCからのメールを受信できるよう、ご確認の上送信下さい。
※PCの場合でもメール受信に何らかの問題が発生し未着となる場合がございます。
 一週間ほど経過しても当方より何の返信もない場合はお電話にて確認ください。
eメールは、必ず今後のやり取りでお使いになるアドレスからご送信下さい。申し込まれたメールにそのまま返信の形をとらせて頂きます。
※その他ご質問・ご連絡等も、基本的にはすべて上記メールにて承りますが、緊急時はお電話でも承ります。
※お申し込み後のキャンセルに関しましては、お申し込み時にご案内しております。
※催行人員に満たない場合は中止となります。予めご了承ください。


■会場■
AL 2F kitchen studio
東京都渋谷区恵比寿南3-7-17 2F
03-5722-9799
www.al-tokyo.jp
※東急東横線代官山駅より徒歩5分、ファミリーマートの真裏です

■主催■
奥田ここ

2014-01-28

福田秀世 写真展「NOTHING BUT THE GIRLS」


広告・雑誌など幅広い分野で活躍している写真家 福田秀世が、
自身初となる個展を開催する。
彼がフォーカスしたのは、夢を持って生きる20 歳前後の駆け出しのモデルたち。
1 年間撮り続ける中で、彼女たちの個性あふれるパワーを次々と引き出してきた。
撮影当初は右も左も分からなかった彼女たちが、
仲間とともに手探りで自分を知り、
見つめる旅の中で“ありのまま”の自分を表現するようになる。
まさに「今」を生きる彼女たちの息づかい・体温を感じることができる作品。
“Nothing but the Girls”-彼女たちは今、表現者として歩き始めた。


福田秀世 写真展
「NOTHING BUT THE GIRLS」

2014年2月4日(火)~2月17日(月)

12:00~19:00 期間中無休

2/3(月) レセプションパーティ

2/8(土)   トークイベント「福田秀世×MARIKO×Wooly編集部」 
    展示会場内にて 入場無料
    2月10日(月)19:00~に延期となりました
    ※お席のご予約承ります。詳しくはこちらから。

会場:AL 1F MAIN SPACE
    東京都渋谷区恵比寿南3-7-17
    03-5722-9799
    www.al-tokyo.jp

写真集「NOTHING BUT THE GIRLS」
展覧会特別価格 1,500円(税込)
会場にて販売中!


福田 秀世
福岡県生まれ。日本大学芸術学部・写真学科卒業。ブルース・オズボーン氏に師事後、独立。
1990年「有限会社サウザ」設立。同年、イワモトケンチ監督作品映画「菊池」で撮影を行い、
1991年度ベルリン映画祭フォーラム部門「ウォルフガンク・シュタウテ賞」を受賞。
2009年ハウススタジオ「Studio BRICK」をオープン。
広告、雑誌、CD ジャケットなど幅広い分野で活動。現在(株)リンクスに所属。
http:// hideyofukuda.com

HAIR&MAKEUP
永田壮一

STYLIST
五十嵐 渉 
早川 すみれ 
ヤマモト ヒロコ

MODEL
岡本彩
小出江里奈
小西麗
友成愛佳( ヒラタオフィス)
豊森ちはや(SATORU JAPAN)
MICHEL
[WOOLY MODELS]

2014-01-27

福田秀世写真展 「NOTHING BUT THE GIRLS」 トークイベント

※トークイベントは悪天候のため2月10日(月)19:00~に延期とさせていただきます。



代官山のギャラリーALにて24()217()の期間で開催の
福田秀世写真展『NOTHING BUT THE GIRLS』。
28()BE NATURAL所属モデルMARIKO
スペシャルゲストとして迎えるトークイベントを開催します。
バイリンガルフリーマガジンWooly18号の表紙モデルを飾った
MARIKOは福田が去年夏に撮影しました。 
トークイベントでは、モデルと写真家との関係や
日本の女子論などの話題でトークが繰り広げられる予定。

 福田秀世写真展『NOTHING BUT THE GIRLS』トークイベント
福田秀世 × MARIKO × Wooly編集部

【日時】
28() 15:00 2月10日(月)19:00~に延期となりました


【会場】
AL 1F MAIN SPACE
東京都渋谷区恵比寿南3-7-17
03-5722-9799
www.al-tokyo.jp

入場料:無料

※お席のご予約も承ります。

≪申し込み方法≫
件名に「NOTHING BUT THE GIRLS トークイベント」と明記の上、
お名前、連絡のつきやすいお電話番号(携帯電話など) 添えて、
info@al-tokyo.jpまでメールにてお申し込み下さい。
こちらから確認の返信メールを致します。

※手動でのご返信となりますので多少お時間がかかる場合がございます。
 一両日を目安にはしておりますが、予めご了承ください。
携帯電話からの場合はPCからのメールを受信できるよう、ご確認の上送信下さい。
※PCの場合でもメール受信に何らかの問題が発生し未着となる場合がございます。
 3日ほど経過しても当方より何の返信もない場合はお電話にて確認ください。
eメールは、必ず今後のやり取りでお使いになるアドレスからご送信下さい。
申し込まれたメールにそのまま返信の形をとらせて頂きます。
※その他ご質問・ご連絡等も、基本的にはすべて上記メールにて承りますが、緊急時はお電話でも承ります。

展覧会ページ

2014-01-14

ヴィンテージポスター展 TREASURE ISLE 「MONOCHROME SET, COLORFUL SET」



古くは1990年代前半より「POSTERをARTに」のコンセプトで、
様々なジャンルのポスターを約20年以上に渡って収集してきた
井出靖氏のコレクションの一部を井出氏自身がキュレートして
原宿、渋谷、恵比寿にある4箇所の
ギャラリー、ショップで同時に展覧会を行います。

原宿のkit galleryでは「SEARCHIN FOR YOUNG SOUL」と題して、
PUNKやNEWWAVE、SKA、ROCKなどのストリート・ミュージックのポスターを。

渋谷のDIGOTでは「BLAXPLOITATION」と題して、
ブラック・ミュージックの映画やソウル、ヒップホップなどのポスターを。



井出氏主催のTHE BEACH GALLERYでは「BROKEN NOSES」と題して、
BROKEN NOSESを始めBRUCE WEBERが手掛けた映画のポスターや
限定プレスキットに封入された写真などを。

また、当ALでは「MONOCHROME SET, COLORFUL SET」と題して、
写真家や画家などの展示会などのポスターを。


もちろんすべてご購入いただけます。
この機会に様々なジャンルのオリジナル・ポスターを是非ご覧下さい。
皆様のお越しをお待ちしております。


YASUSHI IDE PRESENTS
TREASURE ISLE 
VINTAGE POSTER EXHIBITION
「MONOCHROME SET, COLORFUL SET」




2014年1月24日(金) - 2月2日(日)
12:00 - 19:00
(最終日のみ17:00まで)
会期中無休

会場:AL 1F MAIN SPACE
    東京都渋谷区恵比寿南3-7-17-1F
TEL: 03-5722-9799

展示販売予定作品作家
Richard Avedon / Wolfgang Tilmans / Irving PennWilliam Klein / 
Alec Soth / Diane Arbus / Larry Clark / Dorothea Lange
Martin Parr / Jack Pierson / Bruce Weber / Hermut Newton



同時開催会場

kit gallery
SEARCHIN FOR
YOUNG SOUL
2014.1.20 mon -1.31 fri
渋谷区神宮前2-31-3 houei bldg 2f-a

営業時間13:00-20:00
http://kit-gallery.com

DIGOT

BLACK EXPLOITATION
2014.1.20 mon -1.31 fri
渋谷区神南1-3-3 サンフォーレスト神南 1F
TEL 03-6809-0861 営業時間 12:00-20:00
http://www.digot.jp/

THE BEACH GALLERY

BROKEN NOSES
2014.1.25 sat - 2.2 sun
渋谷区神山町42 1階5号 
TEL. 03-6407-0750 営業時間 13:00-19:00
http://cargocollective.com/beachgallery





2014-01-13

ことことの料理教室 2月



中目黒にある家庭料理の名店「ことこと」の料理教室。
普段、作り慣れている食卓の献立を
ほんのひと工夫でさらに美味しく頂けるように作りましょう。


《日程》

2月2日(日) 14:00~
※只今キャンセル待ちとなっております。

《献立》

バーニャカウダ
寒い日が続きます。
冬の野菜の美味しい季節、いつもの食卓に集まりに
作っておけば3週間位は冷蔵庫に常備できるバーニャカウダを作ります。
野菜だけではなく魚やお肉のソースにも。

焼豚
焼豚は香ばしく!
焼けた時の香りが食欲をさらにそそります。

春野菜の塩和え
少しだけ春の野菜も出始めて。。。
温かな日射しが恋しい気持ちで春野菜の塩和え。




見学型の料理教室です。
2時間半~3時間を予定しています。
レッスンの最後には1食分相当の試食を皆さんで召し上がって頂きます。


講習料≫ 6,000円(税・試食代込み)
(当日現金にて釣銭の無いよう、ご用意下さい)


定員≫ 12名
(定員になり次第申し込み終了とさせて頂きます)


持ち物≫ 筆記用具


講師≫ 佐藤ひろみ
1963年東京生まれ。高校卒業後、製菓学校へ通い、
数年間ケーキ屋さんに勤務した後、代官山でカフェを開く。
2003年春、中目黒にごはん屋さん「ことこと」をオープン。


《お申込み方法》
件名に 「ことこと 2月」 と記載し、
お名前、連絡のつきやすいお電話番号(携帯電話など) 添えて、
までメールにてお申し込み下さい。
こちらから確認の返信メールを致します。

※平日のみ、手動でのご返信となりますので多少お時間がかかる場合がございます。
 一両日を目安にはしておりますが、予めご了承ください。

携帯電話からの場合はPCからのメールを受信できるよう、ご確認の上送信下さい。
※PCの場合でもメール受信に何らかの問題が発生し未着となる場合がございます。
 3日ほど経過しても当方より何の返信もない場合はお電話にて確認ください。
eメールは、必ず今後のやり取りでお使いになるアドレスからご送信下さい。申し込まれたメールにそのまま返信の形をとらせて頂きます。
※その他ご質問・ご連絡等も、基本的にはすべて上記メールにて承りますが、緊急時はお電話でも承ります。
※お申し込み後のキャンセルに関しましては、お申し込み時にご案内しております。
※催行人員に満たない場合は中止となります。予めご了承ください。


《場所》
AL 2F Kitchen Studio
東京都渋谷区恵比寿南3-7-17 2F
(accessのページより地図をご確認ください)
※東急東横線 代官山駅より徒歩5分、ファミリーマートの真裏です。
※駐車場はございませんので近隣の有料駐車場をご利用ください。


主催:ことこと