2015-03-30

『ex.resist vol.3』 川本健司 / 星玄人 写真展 開催のご案内

 この度、川本健司・星玄人による合同写真展 『ex.resist vol.3』 を AL にて開催いたします。
川本健司と星玄人は resist写真塾 (主宰:吉永マサユキ・森山大道 修了生です。  
2人の作品世界を紹介すると共に、吉永マサユキと森山大道という際立った個性を持つ二人の写真家が築き上げてきた写真塾の活動に関心を深めて頂き、来期(10)の入塾を検討している方への具体的な指標となることも目的といたします。
会期中にはスペシャルなゲストをお招きしてのイベントも開催致します。
「夜 口笛」 星玄人



 『ex.resist vol.3』 川本健司 / 星玄人 写真展

会期:2015425(土) 55()  12:00~20:00
 ※初日(25日)は17:00のオープニングパーティより開廊 / 最終日は17:00まで
 
会期中無休/入場無料

会場:AL 1F Main Space    東京都渋谷区恵比寿南3-7-17
    www.al-tokyo.jp
        tel 03-5722-9799

 
<会期中イベント>

■オープニングパーティー
4月25日(土) 17:00 - 20:00

■トークイベント「吉永マサユキ×山本政志氏(映画監督) トークショー」

4月26日(日) 18:00 - 20:00。参加料 500円 
  吉永マサユキと山本政志氏によるトークイベント。


■展示者+resist 受講生(谷本恵、高橋真実、高橋一生、鈴木達朗、中井菜央)+ゲスト 諏訪稔(写真家)、沖本尚志(編集者)

4月29日(水/祝) 18:00 - 20:00。 参加料 無料 
  展示者とresist写真塾現役生、さらにゲストパネラーによる
トークイベント。

■ 都築響一氏(写真家・編集者)をお迎えして

5月2日(土) 18:00 - 20:00。参加料 500円。 都築響一氏と川本健司による対談。
  都築響一氏と川本健司による対談。


※4/26,4/29 ,5/2 の各トークイベントにご参加をご希望の方は下記レジスト事務局まで
 メールかお電話にてお申し込みください。(オープニングパーティーは申込不要です)

お申込み
 ルーニィ・247フォトグラフィー(レジスト写真塾事務局) 
 新宿区四谷4-11 みすずビル1F 
  tel/fax 03-3341-8118  mosimosi@roonee.com



ex.resist vol.3』 作家と展示予定作品のご紹介

よっぱらい天国/川本 健司  KAWAMOTO Kenji
街で酔って寝てしまった人々を撮影させて頂いております。 外で寝ていられるのは日本ならではのものであり、平和な日本の 象徴だと思います。 私は寝ている人(個人)を写している訳ではなく、その状況・状態・時代を写しております。今回はいままで撮ってきた写真の中から路上をメインとした写真を展示します。
川本健司  1977年、東京生まれ。 2006年、resist 写真塾に1期生として参加。 フォーマットや場所を変えながら、現在も 撮影を継続中。 20102014年まで
自主運営ギャラリー「ギャラリーシュハリ」参加。 ギャラリーシュハリを中心に、Roonee247 Photography M2galeryなど個展数。 20102012年度、清里フォトアートミュー ジアム 「ヤングポートフォリオ」に「よっぱ らい天国」作品収蔵。 http://www.kawamotokenji.com




STREETPHOTOEXHIBITION19982014/  玄人  HOSHI Haruto新宿歌舞伎町、横浜、大阪西成や他の地方都市など繁華街のネオンに照らされながら蠢く人々を写したスナップ写真です。 撮影は1998年から現在も続けて行われていますが今回は初期のモノクロ写真とカラーフィルムで撮影した大阪西成区付近の 写真。2007年から新宿や各地方都市などで写したカラー写真を作品毎に区分けして展示致します。

星玄人 1970年 神奈川県横浜市出身。1997年 佐藤孟士氏に師事。2000年 現代写真研究所修了。 2010 resist写真塾に参加。現在、サードディストリクトギャラリー運営 メンバーとして個展多数。 写真集に「街の灯」(2007年 ガレリアQhttp://www.3rddg.com/home/index.html

上『大阪西成」  下「街の火」




<resist写真塾は、写真家吉永マサユキと森山大道が自身の経験を後進に伝え、作品制作を通じて直接的に交流しながら新しい才能や個性を応援していこうとする目的で設立された小さな学校です。技術習得を目的とするのではなく、 やりたい事を明確にし、 数多く実践する事を通じて表現するスタミナをつけ、社会性のある写真家を養成する事を目的として2006年に開講。昨年11月に第8期生の過程が終了しました。多数のゲスト講師を招聘。写真塾でありながら美術家や映画監督、プロボクサーといった異分野のスペシャリストの方々による講義を多く取り入れている事、修了制作として写真集の発行を毎年行っている事や、吉永、森山による指導がプロの表現者としての厳しさを徹底的に植え付ける独特の講座運営である事などが、数多く存在する写真講座/写真ワークショップとは一線を画す独特のスタイルだとして写真業界内でも評価の高いものとなっております。 既存の写真業界の風潮にとらわれず、時代の流れに抗いながら自分の仕事をやり抜いていく意識を持ち続けることが一つの運動体として捉えると大変分かりやすいと思います。
その運動体自体が、吉永マサユキと森山大道の創作活動の一部でもあるのです。


2015-03-29

chioben ワークショップ@AL 4月



今回のワークショップは最近のchiobenからのおかず三種をご紹介します!
実習では春巻はみなさんに巻いていただきます。
 お弁当箱をご用意いたしますので、
作った料理を実際につめて、自分だけのお弁当を作りましょう。


■開催日時■
4月22日(水) 19:00~ ※現在キャンセル待ちでの受付です。
 ※試食の時間を含め3時間予定です。

■Menu■
おかず三種
春巻き
※他、お弁当一食分のご飯をご用意いたします。
■定員■
12名

■持ち物■
・エプロン
・手拭き

■参加費■
6,500円(当日現金にて釣銭の無いようご用意ください)
ビール、スパークリングワイン、冷茶付き。
小さい弁当箱をこちらでご用意いたします。

chioben
山本千織
料理人。2011/6より代々木上原にてchiobenを始める。
お弁当を中心にケータリング、出張料理など。
青山ユトレヒト「oichio!オイチオ」、claska「御野祭」、
Tokyo Art Book Fair ALL YOU CAN
PAPERSKY foodclub
原宿ROCKET fereeflea」ほか。

 ≪お申込み方法≫
件名に『chioben 4月』と記載し、
ご希望のお時間、お名前、御連絡先(携帯番号など)、メールアドレスを明記の上
info@al-tokyo.jp までメールにてお申し込みください。
追って確認のメールを返信致します。

※返信は全て手動ですので平日のみ,一両日中となりますのでご了承ください。それ以上返信がない場合はお手数ですが再度メールか下記会場電話番号までお問い合わせください。
※携帯電話からのメールの場合はPCからのメールが受取可能な状態であることをご確認の上送信してください。
※本件お問い合わせは基本的にはすべて上記メールにて承りますが、緊急時はお電話でも承ります。

開催場所: AL 2F Kitchen Studio
東京都渋谷区恵比寿南3-7-17 2F
tel: 03-5722-9799

※恵比寿駅より7分、代官山駅より徒歩5分、鎗ヶ崎交差点より2分。
駒沢通り沿いデジタルゲートビルの真裏、白と黒の4階建てビルです。





著者:山本千織
発行:マガジンハウス
2014331日発行
1500円+税

写真:内田紘倫(マガジンハウス)(おかず)、小野田陽一(弁当、コラム)、橋詰宗(表紙)
装丁:橋詰宗
編集協力:上條桂子、江口宏志




撮影協力:黒田益男、朋子


主催:chioben


2015-03-28

Spreadのやさい食堂4月 「春野菜オンパレード」



材料はほとんど野菜なのにいつもボリュームたっぷり、
大満足のメニューを提案している「Spreadのやさい食堂」。
ホールフードの考え方を基に、
築地御厨の厳選された旬の野菜とSpreadおすすめの
安全な調味料を使ったレシピをご紹介しています。

春野菜のうまみをたっぷり味わいましょう!

■日時■
4月26日(日)
  昼 11:00~14:00 
  夜 16:00~19:00 

■Menu■
春キャベツのキッシュ
空豆とジャガイモの洋風白和え
こんにゃくのフリット
アスパラと海老のクレープ巻タラゴンチーズソース

■持ち物■ 
エプロン、お手拭き、筆記用具
※お好きなお飲み物の持ち込みは自由です。


■レッスン料■ 
6,000円 (税・材料費込)

※レッスンは試食を含めて約3時間。皆さんにも出来る限り実習していただきます。
※試食は1食分相当ご用意します。レッスン後は皆さんで楽しく試食いたしましょう。
※仕入れの状況によってメニューが変更となる場合があります、予めご了承下さい。


■お申込み方法■
件名に「Spread 4月」と記載し、ご希望のお時間、お名前、携帯電話番号を明記の上
info@al-tokyo.jpまでメールにてお申し込みください。追って確認のメールを返信致します。

※平日のみ、手動でのご返信となりますので多少お時間がかかる場合がございます。
 一両日を目安にはしておりますが、予めご了承ください。
携帯電話からの場合はPCからのメールを受信できるよう、ご確認の上送信下さい。
※PCの場合でもメール受信に何らかの問題が発生し未着となる場合がございます。
 一週間ほど経過しても当方より何の返信もない場合はお電話にて確認ください。
eメールは、必ず今後のやり取りでお使いになるアドレスからご送信下さい。申し込まれたメールにそのまま返信の形をとらせて頂きます。
※その他ご質問・ご連絡等も、基本的にはすべて上記メールにて承りますが、緊急時はお電話でも承ります。
※お申し込み後のキャンセルに関しましては、お申し込み時にご案内しております。
※催行人員に満たない場合は中止となります。予めご了承ください。

■講師■
Spread 向井裕美子  東京出身。マネージメント&プロデュース事務所eight peaceの代表を務める一方でホールフードを学び、マスターコース修了後ケータリングチームSPREADを結成。趣味はサーフィン、食べ歩き、料理。

■場所■
AL 2F Kitchen Studio 
東京都渋谷区恵比寿南3-7-17 2F
※代官山駅より徒歩5分、ファミリーマートの真裏です

■主催■
Spread

2015-03-26

Cignale ENOTECA料理教室 「生パスタを作ろう!」


 

学大の隠れ家、Cignale ENOTECAのシェフ、東森さんによる料理教室を開催いたします。
イタリア各地の生パスタの歴史や由来を説明しながら
北イタリア、ピエモンテ州の代表的な生パスタのタリャリンを作ります。
シェフが料理しながら解説し、ワイン片手に前菜盛りをつまみながら
出来上がった料理を、その都度食べて楽しむ料理教室です。


日程
4月25日(土) 
11:30~14:30   ※キャンセル待ちでの受付です。
17:30~20:30 ※キャンセル待ちでの受付です。
(レッスンや試食の進み具合により、終了時間が多少遅れることがあります。予めご了承ください。)

メニュー
前菜盛り
稚鮎と蓼(たで)のフリット
仔牛のカツレツ アリオリソース添え
生パスタ

※グラスワイン2杯込み

ワインがお飲みになれない方には、別のドリンクをご用意いたします。

≪講習料≫ 12,960円 (税・試食代・ワイン2杯分すべて込み)
 (当日現金にて釣銭の無いよう、ご用意下さい)

定員 12名
(定員になり次第申し込み終了とさせて頂きます)

持ち物 筆記用具、エプロン(胸まであるものをおすすめいたします)

講師 東森俊二
1971年生まれ
18歳のときに自由が丘「TOP DOG」に厨房アルバイトとして入ったのが料理キャリアの始まり。同店および系列店で経験を積んだ後、1996年にイタリアに渡り、ピエモンテ州の「リストランテ・グイド」(一つ星)、トスカーナ州の「リストランテ・アルノルフォ」(二つ星)で4年間の修行生活を送る。
 帰国後、西麻布のイタリア料理店「ゼフィーロ」スーシェフ、白金「デイヴィス」シェフを歴任し、その後、2003年、料理カメラマンとして新しいキャリアをスタート、多くの雑誌、書籍、広告などで撮影を担当する。
2011年、学芸大学にわずか7席の極小レストラン、「チニャーレ・エノテカ」をオープン、再び飲食の世界に戻る。同時期に親交を得た野村友里らが結成した料理人ユニット、「ノマディック・キッチン」に参加。同年暮れには「ノマディック」がアメリカのレストラン「シェ・パニース」関係者らと開催した料理イベント「オープン・ハーベスト」に中心メンバーとして参加する。
2012年には、「オープン・ハーベスト」で知己を得た「シェ・パニース」のシェフ、ジェローム・ワーグに招聘され、シェ・パニースの厨房でラインシェフとして働く機会を得た。
イタリアで学んだ伝統的料理を基礎に、カリフォルニアベイエリアで得た「地産地消」「食材の特性を活かしたシンプルで伝統的な調理を行う」というシェ・パニースの考え方にも強く影響を受けたことで、トラディッショナルな一面を持ちながらもシンプルでストレートな現在の東森の料理が生まれている。
 2015年夏には品川天王洲に第二号店をオープン予定。

お申込み方法
件名に「チニャーレ 4月」 と記載し、
お名前、連絡のつきやすいお電話番号(携帯電話など)を添えて、
までメールにてお申し込み下さい。
こちらから確認の返信メールを致します。

※平日のみ、手動でのご返信となりますので多少お時間がかかる場合がございます。
 一両日を目安にはしておりますが、予めご了承ください。
携帯電話からの場合はPCからのメールを受信できるよう、ご確認の上送信下さい。
※PCの場合でもメール受信に何らかの問題が発生し未着となる場合がございます。
 3日ほど経過しても当方より何の返信もない場合はお電話にて確認ください。
eメールは、必ず今後のやり取りでお使いになるアドレスからご送信下さい。申し込まれたメールにそのまま返信の形をとらせて頂きます。
※お申し込み後のキャンセルに関しましては、お申込時の返信メールにてご案内いたします。
※催行人員に満たない場合は中止となります。予めご了承ください。
※その他ご質問・ご連絡等も、基本的にはすべて上記メールにて承りますが、緊急時はお電話でも承ります。


場所
AL 2F Kitchen Studio
東京都渋谷区恵比寿南3-7-17 2F
(accessのページより地図をご確認ください)
※東急東横線 代官山駅より徒歩5分、駒沢通り沿いファミリーマートの真裏です。
※駐車場はございませんので近隣の有料駐車場をご利用ください。


主催:Cignale ENOTECA

2015-03-20

クリトモ教室 @AL 4月 「鯖の押し寿司教室」


今まで旬の魚のレッスンを開催してきましたが、生徒さんのご要望にお応えし、
一年中手に入るお魚でのレッスン、鯖の押し寿司レッスンを開催いたします。
〆鯖を作り、酢飯作りをして、最後に押し寿司まで作業していただきます。
作った押し寿司はご自宅にお持ち帰りいただきます。
今回は、押し寿司の型をご用意いたしますのて、会費には押し寿司型の料金が含まれております。 

是非、おもてなし料理に、また、お持たせに自家製押し寿司、バッテラはいかがでしょうか?

栗原友

旅先で出会った様々な料理を
手軽に作れるようアレンジしたオリジナルレシピが
大好評の栗原友によるクリトモ教室@AL

料理家として雑誌やテレビで活動する傍ら、
築地の鮮魚店で働くクリトモこと、栗原友が教える
「築地ならではの魚料理」のレッスンです。
日々の食卓に「魚料理」を積極的に取り入れてみませんか?


≪開催日≫
4月16日(木)19時〜22時までに終了予定

※両日とも試食を含め、最大3時間のレッスンになります。 


≪レッスン内容≫
〆鯖
酢飯
押し寿司
今回は魚の捌き方はやりません。


≪試食MENU
■ 鯖の押し寿司
一緒に味噌汁とお漬物をご用意いたします。お酒の持ち込みはご自由にどうぞ!
※作った押し寿司はご自宅にお持ち帰りいただきます。

≪参加費≫ 
10,000(材料費、押し寿司型代込)
※当日現金にて釣銭の無いようご用意ください。


≪持ち物≫
・文化包丁 先着5名までお貸出しのご用意があります。ご希望の場合はお申し込み時にお知らせください。
・エプロン(胸まであるものをおすすめいたします)
・お持ち帰り用のビニール袋
・保冷バッグ
・保冷パック(保冷剤)

・筆記用具


≪お申込み≫
件名に 「クリトモ教室 4月」 と記載し、
お名前、連絡のつきやすい御連絡先(携帯番号など)を明記の上 
までメールにてお申し込みください。
追って確認のメールを返信致します。
※平日のみ、手動でのご返信となりますので多少お時間がかかる場合がございます。
 一両日を目安にはしておりますが、予めご了承ください。
携帯電話からの場合はPCからのメールを受信できるよう、ご確認の上送信下さい。
※PCの場合でもメール受信に何らかの問題が発生し未着となる場合がございます。
 3日ほど経過しても当方より何の返信もない場合はお電話にて確認ください。
eメールは、必ず今後のやり取りでお使いになるアドレスからご送信下さい。申し込まれたメールにそのまま返信の形をとらせて頂きます。
※お申し込み後のキャンセルに関しましては、お申込時の返信メールにてご案内いたします。
※催行人員に満たない場合は中止となります。予めご了承ください。
※その他ご質問・ご連絡等も、基本的にはすべて上記メールにて承りますが、緊急時はお電話でも承ります。



≪講師≫
料理家。国内外問わず、旅をして出会った料理を手軽にできるようアレンジし、そのレシピを各雑誌や、日本全国で開催中の料理教室で発表している。一方でASEANフード大使を務め、東北復興支援「六県ロールプロジェクト」にも参加。現在扶桑社「ESSE」“クリトモ食堂”、朝日新聞デジタル『&W』“クリトモのさかな道”連載中。BS-TBS「おんな酒場放浪記」レギュラーの一人として出演中。料理研究家、栗原はるみの長女


≪場所≫
AL 2F Kitchen Studio
東京都渋谷区恵比寿南3-7-17  ℡03-5722-9799
(accessのページより地図をご確認ください)
※東急東横線 代官山駅より徒歩5分、アイマークゲートビル(1F ファミリーマート)の真裏です。
駐車場はございませんので近隣の有料駐車場をご利用ください。

主催: ㈱クリトモ

2015-03-17

磯貝由恵の料理教室 4月



4月は、「コンフィ」。
「揚げる」でも「焼く」でも「炒める」でもなく「煮る」フランスの調理法。
仕上がりは、どんな素材でも、しっとりコクのあるおいしさ。ワインにぴったりです。
保存がきき、展開料理もバラエティにできるコンフィ。
時間があるときにまとめてストックしておけば、
準備の時間がないときに
仲間が集まっても即ごちそう!そろそろ近づくGW料理の為にいかが

日時■
4月11日(土) 

  昼 11:00~14:00 
  夜 16:00~19:00
見学+実習の混合スタイルです。1回のレッスンは約3時間強を目安にしておりますが
  進行度合いにより予定時間を超えることがございます。予めご了承ください。


MENU
・ガルビュール
フランス南西部に伝わる野菜たっぷりのスープ。
だしの必要もなく、材料を気楽に煮込むだけで、じんわり伝わるおいしさ。
材料は、そのときある野菜、豆、ハムやベーコン、、、
コンフィがあるときは、ぜひ、具材に使ってみましょう。
とっておきのスープの出来上がりです。
・地鶏のコンフィ 南仏風
今回は、お気に入りレシピとなった南仏の味わいでご紹介。
・野菜のコンフィサラダ
野菜もコンフィにすれば、保存のきく、おいしいおつまみに。
・アカシア風味のクレーム・ブリュレ
アカシアの花の季節に味わいたいフランス南西地方のデザート。
・果物のブロシェット
ワイン片手に弾む食後のお喋り、ちょっと気の利いたデザートって、こんな感じ。
口を楽しませ香る果物のコツをやります!

*料理にあう飲み物(アルコールあり、なし)用意しています。マリヤージュのコツもやります!
*食材の都合によりメニューが変更になることもございます。


■参加費
7,000円(税込・材料費込)
(当日現金にて釣銭の無いよう、ご用意下さい)

■持ち物
筆記用具・エプロン

講師 : 磯貝由恵 いそがいよしえ














パリのリッツ・エスコフィエをはじめ、フランス各地で料理、製菓を学ぶ。アメリカ、フランスで 共働きの夫婦の家庭にホームステイをし、合理的で健康的な家庭料理に触れた経験を生かし、日々の食生活におり入れやすいレシピを提案している。料理教室「エコール・ド・ガストロノミ・ラフィネ」主催。著書に「オリーブオイルでフランス菓子」「オリーブオイルで大人のおやつ」」(ともに文化出版局)「ガレットとクレープの本」(グラフ社)、「魔法のオイル漬けBOOK」「熟成ケーキ」(ともに河出書房新社)。



お申込み方法
件名に 「磯貝 4月」 と記載し、
お名前、連絡のつきやすいお電話番号(携帯電話など) 添えて、
までメールにてお申し込み下さい。
こちらから確認の返信メールを致します。

※平日のみ、手動でのご返信となりますので多少お時間がかかる場合がございます。
 一両日を目安にはしておりますが、予めご了承ください。
携帯電話からの場合はPCからのメールを受信できるよう、ご確認の上送信下さい。
※PCの場合でもメール受信に何らかの問題が発生し未着となる場合がございます。
 3日ほど経過しても当方より何の返信もない場合はお電話にて確認ください。
eメールは、必ず今後のやり取りでお使いになるアドレスからご送信下さい。申し込まれたメールにそのまま返信の形をとらせて頂きます。
※お申し込み後のキャンセルに関しましては、お申込時の返信メールにてご案内いたします。
※催行人員に満たない場合は中止となります。予めご了承ください。
※その他ご質問・ご連絡等も、基本的にはすべて上記メールにて承りますが、緊急時はお電話でも承ります。


場所
AL 2F Kitchen Studio
東京都渋谷区恵比寿南3-7-17  ℡03-5722-9799
(accessのページより地図をご確認ください)
※東急東横線 代官山駅より徒歩5分、アイマークゲートビル(1F ファミリーマート)の真裏です。
駐車場はございませんので近隣の有料駐車場をご利用ください。


主催:磯貝由恵